les navets

Le navet est un légume racine en forme de globe. La couleur de la base est blanche et son dessus est violet. 

Ce légume se consomme sous toutes les formes : cuit, il sera parfait aussi bien en soupe qu'en purée, ou encore à la casserole, à l'eau, à la cocotte, à la poêle et même au four ; cru, il se consommera plutôt sous forme de salade, accompagné d'autres légumes ou râpé. Il se marie très bien avec les autres légumes anciens comme les carottes, les panais, les topinambours, les rutabagas, ainsi qu'avec les fromages, les viandes et les poissons. 
 

Le navet est une excellente source de vitamines A, B1, B6, B9 et C, ainsi que de magnésium, de calcium, de fer, de potassium, de phosphore, de cuivre et de sodium.