les céleris

La ferme COURCOL produit et vend des céleris raves. Le céleri rave a une chair savoureuse et blanchâtre. Crue elle sera croquante, alors que cuite elle sera fondante. Le céleri est aussi bien utillisé en tant que condiment qu'en tant que légume aussi bien cuit que cru. Cru, vous pourrez le consommer en salade ou en rémoulade par exemple. Alors que cuit, il s'accomodera très bien dans vos gratins, soupes, purées. Les cuissons les plus apropriées pour un céleri rave sont les cuissons à l'autocuiseur, dans l'eau bouillante, dans l'huile bouillante (pour en faire des chips !), au four ou à la poêle. 

Le céleri est une très bonne source de fibres, de bêta-carotène, de phosphore, de potassium, de magnésium, de fer, de zinc et de manganèse, ainsi que de vitamines B6, B9, C, E et K.